La familia Lugli tiene la pasión por este queso único en el mundo desde hace tres generaciones. La experiencia y la gran profesionalidad artesanal del quesero, junto con el valioso trabajo de los agricultores asociados, expresan cada día desde hace más de 100 años las mejores formas de Parmigiano Reggiano para la cocina tradicional italiana y para el gusto y la salud de sus clientes. Situado en el centro de la zona de producción típica, en la vía Emilia entre Reggio y Módena, el Casello es un moderno ejemplo de aplicación de los estándares de calidad para la producción de Parmigiano previstos por el reglamento de la D.O.P. En la quesería se trabajan 16.000 q.li de leche de vaca al año, que proviene exclusivamente de las vacas de raza Frisona de los establos de los socios ubicados en un radio de 10 km de distancia de la quesería, donde el Quesero junto con la valiosa colaboración de la esposa y el hijo lleva adelante los conocimientos transmitidos desde 1902.