Parmigiano Reggiano 24 mesi

20.50€/kg

1kg

Fra i 20 e i 26 mesi il Parmigiano Reggiano raggiunge la maturazione adatta per esprimere la sua caratteristica sapidità, ma conserva ancora note di sapore tipiche del formaggio giovane. Offre quindi al palato sentori di burro fuso, latte e yogurt, uniti a un retrogusto fruttato che ricorda la banana e l’ananas, in un delicato equilibrio fra dolce e salato. Il formaggio si presenta friabile e granuloso, di un colore giallo paglierino.

20,50 €

Informazioni sulle spedizioni

Spedizione gratuita a partire da €35 per ogni caseificio

Informazioni e garanzie

Denominazione prodotto

Formaggio Parmigiano Reggiano DOP

Stagionatura minima

Oltre 24 mesi

Elenco ingredienti

LATTE, sale, caglio

Allergeni

LATTE

Quantità minima prodotto

1kg

Condizioni di conservazione

conservare in frigorifero a +4C°/+8C° da consumarsi preferibilmente entro/ peso netto vedi etichetta

Ragione sociale e indirizzo del Caseificio

Cooperativa Zootecnica Bazzanese

Matricola caseificio

3511

Confezionato da

"COOPERATIVA ZOOTECNICA BAZZANESE Società cooperativa agricola. Via Moretto Scuole 7. 40053 Valsamoggia - Loc. Bazzano. BO. PI: 00502351208"

Sede di produzione

3511 - Cooperativa Zootecnica Bazzanese

Marchio di identificazione (bollo CE)

"Cooperativa Zootecnica Bazzanese: IT08673CE"

Numero di autorizzazione

"Cooperativa Zootecnica Bazzanese: 204/2012"

Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano

Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g

Garanzia e recesso

Diritto di recesso Garanzia legale

Gusto armonico e bilanciato

Sentori di burro e frutta fresca

Naturalmente privo di lattosio

L’immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link “Informazioni e Garanzie”. Ti ricordiamo che l’acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/o carte regalo.

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Provalo con

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Vini di medio corpo

Guida alla degustazione

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: Il tuo Parmigiano Reggiano 20-26 mesi presenterà all’olfatto odori di latte, burro fuso e frutta fresca. Al palato regalerà invece il giusto equilibrio tra dolce, tipico delle stagionature più giovani, e salato. La consistenza sarà lievemente granulosa e durante la masticazione potrai avvertire sotto i denti dei piccoli cristalli, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”: sono i cristalli dell’amminoacido tirosina, che si sviluppano con il progredire della stagionatura. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.

Il caseificio

Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/foto-copertina_bazzanese.jpg

Caseificio Bazzanese

Il Caseificio Bazzanese è una cooperativa fondata nel 1968 e - da allora - si è sempre occupata con passione della lavorazione del Parmigiano Reggiano, presso lo stabilimento di Bazzano-Valsamoggia (BO). Nel 2014 il caseificio si unisce, tramite fusione, al caseificio Castelletese di Castello di Serravalle, garantendo l'incontro tra la forza della pianura ed il sapore genuino della collina. Nel 2016 inaugura il nuovo magazzino di stagionatura ed un altro spaccio di vendita a Castello di Serravalle. Nel 2019, nello stabilimento produttivo di Bazzano, si da il via ad importanti lavori di ristrutturazione che garantiscono una lavorazione sempre più all'avanguardia ed una produzione sempre più affinata di un formaggio capace di unire una lavorazione moderna e all'avanguardia, ad un gusto antico e inconfondibile.

Scopri di più

Caratteristiche
nutrizionali


Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Grassi sulla sostanza secca	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691


Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiammina (Vit. B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vit. PP/B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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