Caseificio San Salvatore

Parmigiano Reggiano 48 mesi

34.00€/kg
1kg
34,00 €
Informazioni sulle spedizioni
Spedizione gratuita a partire da €35 per ogni caseificio
Informazioni e garanzie
Denominazione prodotto
PARMIGIANO REGGIANO DOP
Stagionatura minima
48 mesi
Elenco ingredienti
LATTE, sale, caglio
Allergeni
LATTE
Quantità minima prodotto
1kg
Condizioni di conservazione
conservare in frigorifero: da+4 °C + 8°C
Condizioni di impiego
non forare la confezione, aprirla almeno due ore prima dell'utilizzo.Da consumarsi preferibilmente entro il: vedi etichetta
Ragione sociale e indirizzo del Caseificio
Caseificio Sociale San Salvatore Strada Sabbiata 20 43052 Colorno (PR)
Matricola caseificio
2032
Prodotto e confezionato da
Prodotto e confezionato nello stabilimento di: Caseificio Sociale San Salvatore Strada Sabbiata 20 43052 Colorno (PR) cell 338 8740870 - 338 3568800 [email protected]
Sede di produzione
2032 Caseificio Sociale San Salvatore
Marchio di identificazione (bollo CE)
San salvatore IT08/542 CE
Numero di autorizzazione
San Salvatore 334/2012
Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano
Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g
Garanzia e recesso
First Characteristic Image
Aroma intenso e tostato
Second Characteristic Image
Note di funghi secchi e spezie
Third Characteristic Image
Naturalmente privo di lattosio

L’immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link “Informazioni e Garanzie”. Ti ricordiamo che l’acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/o carte regalo.

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Parmigiano Reggiano 48 mesi

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Provalo con
First Abbinamento Image
Un miele intenso (castagno o acacia)
Second Abbinamento Image
Vini da meditazione
Third Abbinamento Image
Mostarde di frutta agrodolci
Guida alla degustazione
Tasting Guide Image
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 46-79 mesi presenterà all’olfatto una sinfonia di aromi in cui si riconoscono note tipiche di cuoio, funghi secchi e affumicato. Al palato regalerà invece un gusto intenso di tostato. La consistenza sarà altamente friabile, con scaglie che tendono a frammentarsi in pezzi più piccoli. La pasta è asciutta e granulosa, con cristalli di tirosina che si avvertono durante la masticazione e che sono percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
Il caseificio
Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/magazzino.jpg
Caseificio San Salvatore
Il nostro caseificio trasforma solo il latte munto nelle nostre due stalle. Abbiamo in totale circa 170 mucche. I foraggi sono autoprodotti nei nostri campi e tutti gli animali sono nati nelle nostre aziende . Siamo una piccola realtà a ciclo chiuso con l'unico obiettivo di garantire Parmigiano Reggiano qualitativamente eccellente! La nostra cooperativa nasce all’inizio degli anni 70, dalla forza di uomini che credevano nel loro lavoro, un lavoro tramandato da generazioni sempre scandite dal lento scorrere delle stagioni. E sono proprio le stagioni che ancora oggi caratterizzano la nostra vita, quel silenzioso e umile lavoro contadino fatto di amore e dedizione verso la propria terra, le proprie tradizioni culturali, la propria comunità.
Scopri di più
Caratteristiche
nutrizionali
Umiditàg 31,4
Proteineg 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale2%23,3
Energia3kcal 402
kJ 1671
Grassig 29,7
Acidi grassi saturig 19,6
Acidi grassi monoinsaturig 9,3
Acidi grassi polinsaturig 0,8
Grassi sulla sostanza secca% s.s. 43,3
Carboidratig 0
di cui zuccherig 0
Lattosiomg <1
Fibreg 0
Sale4g 1,6
Acido latticog 1,6
Calciomg 1155
Fosforomg 691
Sodiomg 650
Potassiomg 100
Magnesiomg 43
Ferromg 0,2
Zincomg 4
Colesterolomg 83
Vitamina Aµg 430
Tiammina (Vit. B1)mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)mg 0,35
Vitamina B6mg 0,060
Vitamina B12µg 1,7
Vitamina Cmg 0
Niacina (Vit. PP/B3)mg 0,06
Vitamina Emg 0,55
Vitamina Kµg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)mg 0,320
Colinamg 40
Biotinaµg 23

1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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