Latteria di Palasone

De zuivelfabriek Palasone werd in 1903 opgericht als coöperatie, de oudste in de provincie Parma, en wordt nu al meer dan 40 jaar gerund door de familie Dazzi. De productie is nog steeds volledig ambachtelijk, volgens de traditionele processen van vroeger, maar met de chemische en analytische controles die we vandaag de dag hebben; het resultaat is een product 'dat het verschil maakt'. We hebben ook onze eigen kleine winkel waar het mogelijk is om, naast Parmigiano Reggiano in zijn verschillende rijpingen, ricotta kaas, uitstekende vleeswaren en lokale wijnen te kopen.