Caseificio San Simone

Parmigiano Reggiano 30 monate

23.33€/kg
0.75kg
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano 27-34 mesi presenterà all’olfatto odori di frutta secca, spezie e brodo di carne.. Al palato regalerà invece un sapore ricco e intenso, esaltato dalla lunga stagionatura. La struttura sarà friabile e granulosa: durante la masticazione avvertirai chiaramente sotto i denti i grani arrotondati della pasta e i cristalli di tirosina, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
17,50 €
Versandinformationen
Kostenlose Lieferung bei einem Einkaufswert von mindestens 49 € pro Käserei.
Informationen und Garantie
Produktbezeichnung
Käse Parmigiano Reggiano g.U.
Mindestreife
Mehr als 30 Monate
Zutaten
MILCH, Salz, Lab
Allergene
MILCH
Mindestproduktmenge
0,730 kg
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren:+4°/+8°c
Firmenname und Adresse der Käserei
Caseificio San Simone s.c.a.
Kennnummer der Käserei
692
Verpackt von
- Caseificio San Simone s.c.a., Via Federico Garcia Lorca,18; Reggio Emilia (RE), 42122; 00461920357
Produktionsstandort
- 692 - Caseificio San Simone s.c.a.
Identifikationsmarke (CE-Stempel)
Caseificio San Simone s.c.a.:IT08845CE
Zulassungsnummer
Caseificio San Simone s.c.a.:197/2012
Nährwerte pro 100 g Parmigiano Reggiano
Brennwert kJ 1671, kcal 402
Fett 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 32 g
Salz 1,6 g
First Characteristic Image
Sentori di frutta secca e spezie
Second Characteristic Image
Consistenza asciutta e friabile
Third Characteristic Image
Naturalmente privo di lattosio

Das Foto dient nur zur Veranschaulichung. Bitte beachten Sie die Hinweise auf dem Foto nicht. Für alle Produktinformationen klicken Sie auf den Link Informationen und Garantien". Wir möchten Sie daran erinnern

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Parmigiano Reggiano 30 monate

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Probieren Sie es mit
First Abbinamento Image
Paste ripiene e piatti al forno
Second Abbinamento Image
Carpacci di pesce o di carne
Third Abbinamento Image
Frutta disidratata e miele
Käserei
Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/_FUS3608.jpg.jpeg
Caseificio San Simone
Dieser weltweit einzigartige Käse ist seit drei Generationen die Leidenschaft der Familie Lugli. Die Erfahrung und die bemerkenswerte handwerkliche Fachkenntnis des Käsers sowie die wertvolle Arbeit der angegliederten Landwirte spiegeln seit über 100 Jahren täglich die besten Laiber des Parmigiano Reggiano für die traditionelle italienische Küche sowie für den Geschmack und die Gesundheit seiner Kunden wider. Das Casello befindet sich im Zentrum des typischen Produktionsgebiets an der Via Emilia zwischen Reggio und Modena und ist ein modernes Beispiel für die Anwendung der in der g.U.-Spezifikation geforderten Qualitätsstandards für die Herstellung von Parmesankäse. 16.000 Zentner Kuhmilch werden jährlich in der Käserei verarbeitet, die ausschließlich von den Friesean-Kühen der Partnerställe stammt. Diese befinden sich im Umkreis von 10 km der Käserei, in der der Käser zusammen mit seiner Frau und deren Sohn die Kunst des Käsemachens weiterführt, die seit 1902 von Generation zu Generation überliefert wurde.
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Ernährungs
eigenschaften
2
Feuchtigkeit31,4 g
Eiweiß32,4 g
Freie Aminosäuren auf Gesamteiweiß%23,3
Brennwert3kcal 402
kJ 1671
Fett29,7 g
Gesättigte Fettsäuren19,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren9,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,8 g
Fett auf Trockenmasse% s.s.43,3
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Laktosemg <1
Ballaststoffe0 g
Salz41,6 g
Milchsäure1,6 g
Kalzium1155 mg
Phosphor691 mg
Natrium650 mg
Kalium100 mg
Magnesium43 mg
Eisen0,2 mg
Zinkmg 4
Cholesterin83 mg
Vitamin Aµg 430
Thiamin (Vit.B1)0,03 mg
Riboflavin (Vit.B2)0,35 mg
Vitamin B60,060 mg
Vitamin B121,7 µg
Vitamin C0 mg
Niacin (Vit.PP / B3)0,06 mg
Vitamin E0,55 mg
Vitamin Kµg 1,6
Pantothensäure (Vit.B5)0,320 mg
Cholin40 mg
Biotinµg 23

1Die angegebenen Werte stammen aus Analysen des Konsortiums an Stichproben von Parmigiano Reggiano g.U., die keinem bestimmten Hersteller, Produktionscharge oder geografischen Gebiet zugeordnet werden können.

2Der Prozentsatz an freien Aminosäuren bezieht sich auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano.

3Der Brennwert wurde anhand der im Anhang aufgeführten Umrechnungskoeffizienten berechnetXIV, Reg.UE 1169/2011

4Salz: äquivalenter Salzgehalt, berechnet nach der Formel Salz = Natrium x 2,5 gemäß EU-Regelung1169/2011, Anhang1.

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