Caseificio Rosola di Zocca

Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese 22 monate

26.73€/kg
1kg
26,73 €
Versandinformationen
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Informationen und Garantie
Produktbezeichnung
Parmigiano Reggiano g.U. "Vacca Bianca"
Mindestreife
Mehr als 24 Monate
Zutaten
MILCH, Salz, Lab
Allergene
MILCH
Mindestproduktmenge
1 kg
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bei + 4 °C bis + 8 °C aufbewahren
Verwendung
Nach dem Öffnen im Kühlschrank in Lebensmittelbehältern oder in Frischhaltefolie aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verzehren.(siehe Etikett)
Firmenname und Adresse der Käserei
Caseificio Rosola di Zocca
Kennnummer der Käserei
1026
Hergestellt und verpackt von
Caseificio Rosola di Zocca - Via Rosola 1083 41059, Zocca, Modena
Produktionsstandort
1026 - Caseificio Rosola di Zocca - Via Rosola 1083 41059, Zocca, Modena
Identifikationsmarke (CE-Stempel)
IT08305
Zulassungsnummer
170/2012
Nährwerte pro 100 g Parmigiano Reggiano
Brennwert kJ 1671, kcal 402
Fett 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 32 g
Salz 1,6 g

Das Foto dient nur zur Veranschaulichung. Bitte beachten Sie die Hinweise auf dem Foto nicht. Für alle Produktinformationen klicken Sie auf den Link Informationen und Garantien". Wir möchten Sie daran erinnern

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Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese 22 monate
Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese 22 monate

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Käserei
Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/Caseificio.jpg
Caseificio Rosola di Zocca
Die Käserei Rosola wurde 1966 als Landwirtschaftsgenossenschaft im gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Zocca (MO) gegründet und hat heute sechs Mitglieder. Im Jahr 2005 begann die Käserei mit der Produktion des Parmigiano Reggiano aus der Milch des Weißen Modena-Rinds, einer vom Aussterben bedrohten Rasse, die eine Milch mit hervorragendem Nährstoffgehalt gibt. Im selben Jahr betrat die Käserei in die Welt des Slow Foods und wurde bald zum Bezugspunkt. Mittlerweile ist sie auf der gesamten Halbinsel und darüber hinaus bekannt.
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Ernährungs
eigenschaften
2
Feuchtigkeit31,4 g
Eiweiß32,4 g
Freie Aminosäuren auf Gesamteiweiß%23,3
Brennwert3kcal 402
kJ 1671
Fett29,7 g
Gesättigte Fettsäuren19,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren9,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,8 g
Fett auf Trockenmasse% s.s.43,3
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Laktosemg <1
Ballaststoffe0 g
Salz41,6 g
Milchsäure1,6 g
Kalzium1155 mg
Phosphor691 mg
Natrium650 mg
Kalium100 mg
Magnesium43 mg
Eisen0,2 mg
Zinkmg 4
Cholesterin83 mg
Vitamin Aµg 430
Thiamin (Vit.B1)0,03 mg
Riboflavin (Vit.B2)0,35 mg
Vitamin B60,060 mg
Vitamin B121,7 µg
Vitamin C0 mg
Niacin (Vit.PP / B3)0,06 mg
Vitamin E0,55 mg
Vitamin Kµg 1,6
Pantothensäure (Vit.B5)0,320 mg
Cholin40 mg
Biotinµg 23

1Die angegebenen Werte stammen aus Analysen des Konsortiums an Stichproben von Parmigiano Reggiano g.U., die keinem bestimmten Hersteller, Produktionscharge oder geografischen Gebiet zugeordnet werden können.

2Der Prozentsatz an freien Aminosäuren bezieht sich auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano.

3Der Brennwert wurde anhand der im Anhang aufgeführten Umrechnungskoeffizienten berechnetXIV, Reg.UE 1169/2011

4Salz: äquivalenter Salzgehalt, berechnet nach der Formel Salz = Natrium x 2,5 gemäß EU-Regelung1169/2011, Anhang1.

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