Nuestro quesería transforma solo la leche ordeñada en nuestros dos establos. Tenemos en total alrededor de 170 vacas. Los forrajes son autoproducidos en nuestros campos y todos los animales han nacido en nuestras granjas. Somos una pequeña realidad de ciclo cerrado con el único objetivo de garantizar Parmigiano Reggiano cualitativamente excelente! Nuestra cooperativa nace a principios de los años 70, de la fuerza de hombres que creían en su trabajo, un trabajo transmitido por generaciones siempre marcado por el lento transcurrir de las estaciones. Y son precisamente las estaciones las que aún hoy caracterizan nuestra vida, ese silencioso y humilde trabajo campesino hecho de amor y dedicación hacia su propia tierra, sus propias tradiciones culturales, su propia comunidad.