Parmigiano Reggiano 36 mesi

25.50€/kg

0.5kg

12,75 €

Informazioni sulle spedizioni

Spedizione gratuita a partire da €35 per ogni caseificio

Informazioni e garanzie

Denominazione prodotto

Formaggio Parmigiano Reggiano DOP

Stagionatura minima

Oltre 36 mesi

Elenco ingredienti

LATTE, sale, caglio

Allergeni

LATTE

Quantità minima prodotto

0.5kg

Condizioni di conservazione

conservare in frigorifero a +4C°/+8C° da consumarsi preferibilmente entro/ peso netto vedi etichetta

Ragione sociale e indirizzo del Caseificio

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE)

Matricola caseificio

599

Confezionato da

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

Sede di produzione

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

Marchio di identificazione (bollo CE)

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

Numero di autorizzazione

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE): 215/2012

Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano

Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g

Garanzia e recesso

Diritto di recesso Garanzia legale

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Leggi QUI il Regolamento del Programma

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Il caseificio

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Latteria La Grande

Nel 1941 nasce a Castelnovo di Sotto (RE) la Latteria Sociale Cooperativa La Grande. Oggi i 16 soci conferiscono 128.000 quintali di latte circa all’anno, dai quali si ottengono 25.600 forme circa. Le aziende conferenti il latte sono tutte a conduzione familiare, dislocate in un raggio di 20 km dal caseificio. Le bovine, di razza frisona, vengono munte mattina e pomeriggio e producono circa 45 litri di latte al giorno. Da 16 litri di latte si ottiene 1 chilo di Parmigiano Reggiano. Produciamo circa 70 forme al giorno. Matricola caseificio: 599

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Caratteristiche
nutrizionali


Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Grassi sulla sostanza secca	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691


Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiammina (Vit. B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vit. PP/B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23

¹I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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