Azienda Agricola Villa Aiola

Unsere Geschichte beginnt im frühen 20. Jahrhundert mit dem Gründer Giuseppe Bertani und dessen 20 Braunkühen, der zusammen mit einigen Dutzenden Rinderzüchtern die Molkereigenossenschaft Villa Aiola belieferte, die zur Herstellung des typischen Laibs Parmigiano Reggiano verwendet wurde. Im Laufe der Jahre wächst das Unternehmen, geht in die Hände der Kinder und später der Enkelkinder über. Seit 2005 wird der Käse in der neuen eigenen Käserei hergestellt, in der unsere Milch direkt in das wunderbare Produkt umgewandelt wird, das dieses Produktionsgebiet seit Jahrhunderten charakterisiert. Mit Leidenschaft und Engagement haben wir neue Ställe und Scheunen gebaut und entwickeln uns ständig weiter, um unsere Einrichtungen zu optimieren. Unsere Philosophie ist, einen Käse mit einem gesunden und authentischen Geschmack herzustellen, der den antiken Traditionen folgt. Um dieses Ergebnis zu erzielen, bewirtschaften wir die Felder für die Futterproduktion selbst, kümmern uns um die Fütterung unserer Tiere gemäß einer strengen Vorschrift, die die Verwendung von Silofutter und fermentiertem Futter verbietet, und ziehen unsere Kühe in der bestmöglichen Art und Weise auf, die den Tierschutz garantiert, um unseren Parmigiano Reggiano selbst und nur mit naturreiner Milch herstellen zu können.