Parmigiano Reggiano 12 mois - Huitième d'une meule

18€/kg

4.5kg min

90,00 €

Informations sur les expéditions

Livraison gratuite à partir de 49 euros d'achats par fromagerie.

Information et garantie

Nom du produit

Parmigiano Reggiano AOP

Affinage minimum

Plus de 12 mois

Liste des ingrédients

Lait, Sel, Présure

Allergènes

Lait

QUANTITÉ MINIMUM DE PRODUIT

4.5kg

CONDITIONS DE CONSERVATION

À conserver au réfrigérateur entre +4 °C / +8 °C à consommer avant le/ poids net voir l'étiquette

RAISON SOCIALE ET ADRESSE DE LA LAITERIE

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE)

NUMÉRO D’ENREGISTREMENT DE LA LAITERIE

599

CONDITIONNÉ PAR

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

LIEU DE PRODUCTION

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

MARQUE D’IDENTIFICATION (SYMBOLE CE)

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

NUMÉRO D’AGRÉMENT

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE): 215/2012

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G DE PARMIGIANO REGGIANO

Valeur énergétique kJ 1671, kcal 402
Matières grasses 30g, dont acides gras saturés 20g
Glucides 0 g, dont sucres 0 g
Protéines 32g
Sel 1,6g

Garantie et rétractation

Droit de rétractation Garantie légale

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Parmigiano Reggiano 12 mois - Huitième d'une meule

Parmigiano Reggiano 12 mois - Huitième d'une meuleImage

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La Fromagerie

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Latteria La Grande

La Latteria Sociale Cooperativa La Grande a été fondée en 1941 à Castelnovo di Sotto (RE). Aujourd'hui, les 16 membres fournissent 128 000 quintaux de lait par an, à partir desquels environ 25 600 meules sont produites. Les exploitations qui fournissent le lait sont toutes familiales et se trouvent dans un rayon de 20 km autour de la laiterie. Les vaches, de race frisonne, sont traites le matin et l'après-midi et produisent environ 45 litres de lait par jour. A partir de 16 litres de lait, nous obtenons 1 kilo de Parmigiano Reggiano. Nous produisons environ 70 meules par jour. Numéro d'enregistrement de la laiterie : 599

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Caractéristiques
nutritionnelles


Humidité	31,4 g
Protéines	32,4 g
Acides aminés libres sur le total des protéines	23,3 %
Énergie³	402 kcal
	1671 kJ
Matières grasses	29,7 g
Acides gras saturés	19,6 g
Acides gras monoinsaturés	9,3 g
Acides gras polyinsaturés	0,8 g
Matière grasse sur matière sèche	% matière sèche43,3
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Lactose	<1 mg
Fibres	0 g
Sel⁴	1,6 g
Acide lactique	1,6 g
Calcium	1155 mg
Phosphore	691 mg


Sodium	650 mg
Potassium	100 mg
Magnésium	43 mg
Fer	0,2 mg
Zinc	4 mg
Cholestérol	83 mg
Vitamine A	430 µg
Thiamine (vit.B1)	0,03 mg
Riboflavine (vit.B2)	0,35 mg
Vitamine B6	0,060 mg
Vitamine B12	1,7 µg
Vitamine C	mg 0
Niacine (Vit.PP/B3)	0,06 mg
Vitamine E	0,55 mg
Vitamine K	1,6 µg
Acide pantothénique (vit.B5)	0,320 mg
Choline	40 mg
Biotine	23 µg

¹Les valeurs indiquées sont issues d’analyses effectuées par le Consortium sur des échantillons aléatoires de Parmigiano Reggiano AOP, non attribuables à un producteur, un lot de production et une zone géographique spécifiques.

²Le pourcentage d’acides aminés libres se réfère à un Parmigiano Reggiano de 24 mois.

³Valeur énergétique calculée à l’aide des coefficients de conversion énumérés en annexeXIV, Règl.UE n° 1169/2011

⁴Sel : teneur en sel équivalente calculée en utilisant la formule Sel = Sodium x 2,5 telle que définie par le Règl.UE n° 1169/2011, Annexe1.

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