Caseificio Scalabrini

Die Molkerei befindet sich in der Gegend, die als "Wiege des Parmigiano Reggiano" bezeichnet wird, in einem modernen Familienbetrieb, der die gesamte Produktionskette des Parmigiano Reggiano selbst verwaltet, von den biologischen Feldern über die Aufzucht von Milchkühen bis hin zur Produktion und Vermarktung in der ganzen Welt. Unser Motto lautet "Leidenschaft wird zur Kunst", denn das Festhalten an der alten landwirtschaftlichen und milchwirtschaftlichen Tradition, unterstützt, aber nicht ersetzt durch innovative Technologien, die es uns ermöglichen, uns in Bezug auf Umweltverträglichkeit und Tierschutz auszuzeichnen, ermöglicht es uns, einen qualitativ hochwertigen Parmesankäse zu erhalten, der in allen Reifegraden, bis hin zum extremsten, über 72 Monate, erhältlich ist und dabei die wertvollen organoleptischen Eigenschaften des Käses selbst bewahrt.