Latteria di Palasone

Die Molkerei Palasone wurde 1903 als Genossenschaft gegründet, die älteste in der Provinz Parma, und wird nun seit über 40 Jahren von der Familie Dazzi geführt. Die Herstellung erfolgt immer noch vollständig handwerklich, nach den traditionellen Verfahren von früher, aber mit den chemischen und analytischen Kontrollen, die wir heute haben; das Ergebnis ist ein Produkt, das "den Unterschied macht". Wir haben auch einen eigenen kleinen Laden, in dem man neben Parmigiano Reggiano in seinen verschiedenen Reifegraden auch Ricotta-Käse, hervorragende Wurstwaren und lokale Weine kaufen kann.