Parmigiano Reggiano di vacca Bianca Modenese 22 mois

26.73€/kg

1kg

26,73 €

Informations sur les expéditions

Livraison gratuite à partir de 49 euros d'achats par fromagerie.

Information et garantie

Nom du produit

Parmigiano Reggiano AOP « Vache Blanche »

Affinage minimum

Plus de 24 mois

Liste des ingrédients

LAIT, sel, présure

Allergènes

LAIT

Quantité minimum de produit

1 kg

Conditions de conservation

Conserver au réfrigérateur à une température comprise entre +4 et +8°.

Conditions d’utilisation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur dans des contenants alimentaires ou un film plastique et utiliser dans les 10 jours.(Comme indiqué sur l’étiquette)

Raison sociale et adresse de la laiterie

Caseificio Rosola di Zocca

Numéro d’enregistrement de la laiterie

1026

Produit et conditionné par

Caseificio Rosola di Zocca - Via Rosola 1083 41059, Zocca, Modène

Lieu de production

1026 - Caseificio Rosola di zocca - Via Rosola 1083 41059, Zocca, Modène

Marque d’identification (symbole CE)

IT08305

Numéro d’agrément

170/2012

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de Parmigiano Reggiano

Valeur énergétique kJ 1671, kcal 402
Matières grasses 30 g, dont acides gras saturés 20 g
Glucides 0 g, dont sucres 0 g
Protéines 32 g
Sel 1,6 g

Garantie et rétractation

Droit de rétractation Garantie légale

La photo est uniquement destinée à des fins d'illustration. Veuillez ne pas tenir compte des indications figurant sur la photo. Pour toutes les informations sur les produits, cliquez sur le lien Informations et garanties". Nous vous rappelons que votre achat en tant qu'utilisateur enregistré

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Parmigiano Reggiano di vacca Bianca Modenese 22 mois

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Usine de fromage

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Caseificio Rosola di Zocca

La laiterie Rosola a été fondée en 1966 en tant que société agricole coopérative, dans le lieudit homonyme de la commune de Zocca (MO) et compte aujourd’hui six membres. En 2005, la laiterie a commencé à produire du Parmigiano Reggiano à partir de la vache blanche de Modène, une race en voie d’extinction, dont la qualité principale est son lait doté d’excellentes propriétés nutritionnelles. La même année, la laiterie est entrée dans le monde de Slow Food et s’est fait référencée, permettant ainsi de se faire connaître dans toute la péninsule et au-delà.

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Caractéristiques
nutritionnelles


Humidité	31,4 g
Protéines	32,4 g
Acides aminés libres sur le total des protéines	23,3 %
Énergie³	402 kcal
	1671 kJ
Matières grasses	29,7 g
Acides gras saturés	19,6 g
Acides gras monoinsaturés	9,3 g
Acides gras polyinsaturés	0,8 g
Matière grasse sur matière sèche	% matière sèche43,3
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Lactose	<1 mg
Fibres	0 g
Sel⁴	1,6 g
Acide lactique	1,6 g
Calcium	1155 mg
Phosphore	691 mg


Sodium	650 mg
Potassium	100 mg
Magnésium	43 mg
Fer	0,2 mg
Zinc	4 mg
Cholestérol	83 mg
Vitamine A	430 µg
Thiamine (vit.B1)	0,03 mg
Riboflavine (vit.B2)	0,35 mg
Vitamine B6	0,060 mg
Vitamine B12	1,7 µg
Vitamine C	mg 0
Niacine (Vit.PP/B3)	0,06 mg
Vitamine E	0,55 mg
Vitamine K	1,6 µg
Acide pantothénique (vit.B5)	0,320 mg
Choline	40 mg
Biotine	23 µg

¹Les valeurs indiquées sont issues d’analyses effectuées par le Consortium sur des échantillons aléatoires de Parmigiano Reggiano AOP, non attribuables à un producteur, un lot de production et une zone géographique spécifiques.

²Le pourcentage d’acides aminés libres se réfère à un Parmigiano Reggiano de 24 mois.

³Valeur énergétique calculée à l’aide des coefficients de conversion énumérés en annexeXIV, Règl.UE n° 1169/2011

⁴Sel : teneur en sel équivalente calculée en utilisant la formule Sel = Sodium x 2,5 telle que définie par le Règl.UE n° 1169/2011, Annexe1.

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