Parmigiano Reggiano 36 mois

25.20€/kg

0.75kg

18,90 €

Informations sur les expéditions

Livraison gratuite à partir de 49 euros d'achats par fromagerie.

Information et garantie

Nom du produit

Fromage Parmigiano Reggiano AOP

Affinage minimum

Plus de 36 mois

Liste des ingrédients

LAIT, sel, présure

Allergènes

LAIT

Quantité minimum de produit

0,730 kg

Conditions de conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur :+4/+8 °C

Raison sociale et adresse de la laiterie

Caseificio San Simone s.c.a.

Numéro d’enregistrement de la laiterie

692

Emballé par

- Caseificio San Simone s.c.a., Via Federico Garcia Lorca, 18 ; Reggio d’Émilie (RE), 42122 ; 00461920357

Lieu de production

- 692 - Caseificio San Simone s.c.a.

Marque d’identification (symbole CE)

Caseificio San Simone s.c.a. :IT08845CE

Numéro d’agrément

Caseificio San Simone s.c.a. :197/2012

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de Parmigiano Reggiano

Valeur énergétique kJ 1671, kcal 402
Matières grasses 30 g, dont acides gras saturés 20 g
Glucides 0 g, dont sucres 0 g
Protéines 32 g
Sel 1,6 g

Garantie et rétractation

Droit de rétractation Garantie légale

La photo est uniquement destinée à des fins d'illustration. Veuillez ne pas tenir compte des indications figurant sur la photo. Pour toutes les informations sur les produits, cliquez sur le lien Informations et garanties". Nous vous rappelons que votre achat en tant qu'utilisateur enregistré

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La Fromagerie

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Caseificio San Simone

La famille Lugli est passionnée par ce fromage unique au monde depuis trois générations. L’expérience et le grand professionnalisme artisanal, ainsi que le travail précieux des paysans associés, produisent chaque jour depuis plus de 100 ans les meilleures meules de Parmigiano Reggiano pour la cuisine italienne traditionnelle et pour le goût et la santé de ses clients. Au centre de la zone de production typique, sur la Via Emilia entre Reggio et Modène, Casello est l’exemple moderne de l’application des standards de qualité pour la production du parmesan exigés par le cahier des charges de l’A.O.P.. 16 000 quintaux de lait de vache sont transformés chaque année par la laiterie, provenant exclusivement des vaches de race frisonne des associés situés dans un rayon de 10 km de la laiterie, où la famille Luigi perpétue avec leur fils un savoir transmis depuis 1902.

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Caractéristiques
nutritionnelles


Humidité	31,4 g
Protéines	32,4 g
Acides aminés libres sur le total des protéines	23,3 %
Énergie³	402 kcal
	1671 kJ
Matières grasses	29,7 g
Acides gras saturés	19,6 g
Acides gras monoinsaturés	9,3 g
Acides gras polyinsaturés	0,8 g
Matière grasse sur matière sèche	% matière sèche43,3
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Lactose	<1 mg
Fibres	0 g
Sel⁴	1,6 g
Acide lactique	1,6 g
Calcium	1155 mg
Phosphore	691 mg


Sodium	650 mg
Potassium	100 mg
Magnésium	43 mg
Fer	0,2 mg
Zinc	4 mg
Cholestérol	83 mg
Vitamine A	430 µg
Thiamine (vit.B1)	0,03 mg
Riboflavine (vit.B2)	0,35 mg
Vitamine B6	0,060 mg
Vitamine B12	1,7 µg
Vitamine C	mg 0
Niacine (Vit.PP/B3)	0,06 mg
Vitamine E	0,55 mg
Vitamine K	1,6 µg
Acide pantothénique (vit.B5)	0,320 mg
Choline	40 mg
Biotine	23 µg

¹Les valeurs indiquées sont issues d’analyses effectuées par le Consortium sur des échantillons aléatoires de Parmigiano Reggiano AOP, non attribuables à un producteur, un lot de production et une zone géographique spécifiques.

²Le pourcentage d’acides aminés libres se réfère à un Parmigiano Reggiano de 24 mois.

³Valeur énergétique calculée à l’aide des coefficients de conversion énumérés en annexeXIV, Règl.UE n° 1169/2011

⁴Sel : teneur en sel équivalente calculée en utilisant la formule Sel = Sodium x 2,5 telle que définie par le Règl.UE n° 1169/2011, Annexe1.

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