Latteria La Grande

Die Latteria Sociale Cooperativa La Grande wurde 1941 in Castelnovo di Sotto (RE) gegründet. Heute liefern die 16 Mitglieder 128.000 Doppelzentner Milch pro Jahr, aus denen etwa 25.600 Räder hergestellt werden. Die landwirtschaftlichen Betriebe, die die Milch liefern, sind alle Familienbetriebe und befinden sich in einem Umkreis von 20 km um die Molkerei. Die Kühe der Rasse Friesian werden morgens und nachmittags gemolken und geben etwa 45 Liter Milch pro Tag. Aus 16 Litern Milch gewinnen wir 1 Kilo Parmigiano Reggiano. Wir produzieren etwa 70 Räder pro Tag. Registriernummer der Molkerei: 599