Parmigiano Reggiano 24 monate - 0.5 kg

30.80€/kg

0.5kg

15,40 €

Versandinformationen

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Informationen und Garantie

Produktbezeichnung

Käse Parmigiano Reggiano g.U.

Mindestreife

Mehr als 24 Monate

Zutaten

Milch, Salz, Lab

Allergene

Milch

MINDESTPRODUKTMENGE

0.5kg

AUFBEWAHRUNG

Im Kühlschrank bei + 4 °C bis + 8 °C aufbewahren mindestens haltbar bis/ Nettogewicht: siehe Etikett

FIRMENNAME UND ADRESSE DER KÄSEREI

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE)

KENNNUMMER DER KÄSEREI

599

VERPACKT VON

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

PRODUKTIONSSTANDORT

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

IDENTIFIKATIONSMARKE (CE-STEMPEL)

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

ZULASSUNGSNUMMER

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE): 215/2012

NÄHRWERTE PRO 100 G PARMIGIANO REGGIANO

Brennwert kJ 1671, kcal 402
Fett 30 g, davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß 32g
Salz 1,6g

Garantie und Rücktritt

Widerrufsrecht Gesetzliches Gewährleistungsrecht

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Käserei

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Latteria La Grande

Die Latteria Sociale Cooperativa La Grande wurde 1941 in Castelnovo di Sotto (RE) gegründet. Heute liefern die 16 Mitglieder 128.000 Doppelzentner Milch pro Jahr, aus denen etwa 25.600 Räder hergestellt werden. Die landwirtschaftlichen Betriebe, die die Milch liefern, sind alle Familienbetriebe und befinden sich in einem Umkreis von 20 km um die Molkerei. Die Kühe der Rasse Friesian werden morgens und nachmittags gemolken und geben etwa 45 Liter Milch pro Tag. Aus 16 Litern Milch gewinnen wir 1 Kilo Parmigiano Reggiano. Wir produzieren etwa 70 Räder pro Tag. Registriernummer der Molkerei: 599

Ernährungs
eigenschaften


Feuchtigkeit	31,4 g
Eiweiß	32,4 g
Freie Aminosäuren auf Gesamteiweiß	%23,3
Brennwert³	kcal 402
	kJ 1671
Fett	29,7 g
Gesättigte Fettsäuren	19,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,8 g
Fett auf Trockenmasse	% s.s.43,3
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Laktose	mg <1
Ballaststoffe	0 g
Salz⁴	1,6 g
Milchsäure	1,6 g
Kalzium	1155 mg
Phosphor	691 mg


Natrium	650 mg
Kalium	100 mg
Magnesium	43 mg
Eisen	0,2 mg
Zink	mg 4
Cholesterin	83 mg
Vitamin A	µg 430
Thiamin (Vit.B1)	0,03 mg
Riboflavin (Vit.B2)	0,35 mg
Vitamin B6	0,060 mg
Vitamin B12	1,7 µg
Vitamin C	0 mg
Niacin (Vit.PP / B3)	0,06 mg
Vitamin E	0,55 mg
Vitamin K	µg 1,6
Pantothensäure (Vit.B5)	0,320 mg
Cholin	40 mg
Biotin	µg 23

¹Die angegebenen Werte stammen aus Analysen des Konsortiums an Stichproben von Parmigiano Reggiano g.U., die keinem bestimmten Hersteller, Produktionscharge oder geografischen Gebiet zugeordnet werden können.

²Der Prozentsatz an freien Aminosäuren bezieht sich auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano.

³Der Brennwert wurde anhand der im Anhang aufgeführten Umrechnungskoeffizienten berechnetXIV, Reg.UE 1169/2011

⁴Salz: äquivalenter Salzgehalt, berechnet nach der Formel Salz = Natrium x 2,5 gemäß EU-Regelung1169/2011, Anhang1.

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