Caseificio Valserena
Parmigiano Reggiano Vacca Bruna 12 mesi
16.70€/kg
16,70 €
1kg
Informazioni sulle spedizioni
Spedizione gratuita a partire da €30 per ogni caseificio
Informazioni e garanzie
Denominazione prodotto
Formaggio Parmigiano Reggiano DOP di sola bruna
Stagionatura minima
Oltre 12 mesi
Elenco ingredienti
LATTE, sale, caglio
Allergeni
LATTE
Quantità minima prodotto
1kg
Condizioni di conservazione
Conservare +4°C a +8°C
Ragione sociale e indirizzo del Caseificio
Soc. Agr. Valserena srl
Matricola caseificio
2111
Prodotto e confezionato da
Soc. Agr. Valserena srl Via Repubblica, 21 Gainago di Torrile PR - PAC FORMAGGI snc Via Puccini, 11 San Secondo PR
Sede di produzione
Soc. Agr. Valserena Via Repubblica, 21 Gainago di Torrile - PR
Marchio di identificazione (bollo CE)
Soc. Agr. Valserena: IT 08 503 CE,
PAC Formaggi: IT 08 350 CE
PAC Formaggi: IT 08 350 CE
Numero di autorizzazione
Aut. Consorzio N° 66/2012 Soc. Agr. Valserena - Aut. Consorzio N° 125/2012 Pac. Formaggi
Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano
Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g
Garanzia e recesso
Il caseificio
Società Agr. Valserena
Quella di “Valserena” è una storia che sa di buon latte, di fieno profumato, di terra lavorata con passione e costanza, di mani di allevatori capaci e attenti. Insomma, una storia di mucche felici e di formaggio buonissimo.
Quella di “Valserena” è una storia che parte dal lontano 1879, quando le antiche famiglie genovesi dei Serra e dei Balduino fanno la loro comparsa a Parma acquistando il tenimento di Gainago. Palazzo, Fornace, Codignolo, Cortiletti, Cacciarina, Malcantone, Risaia, Mazzabue, Comune, ognuno con al servizio terreni e rustici, sono i nomi dei 9 corpi da cui è composta la grande tenuta.
Il progetto di allora, come adesso, era quello di produrre Parmigiano Reggiano “Solo di bruna”, cura di ogni fase dell’allevamento, attenzione nella produzione e conservazione dei foraggi, scelta di ogni tecnica atta a migliorare il benessere degli animali e la qualità dei prodotti contribuiscono
alla realizzazione del nostro formaggio. Serietà, passione e competenza fanno poi il resto, permettendo un risultato di assoluta eccellenza.
Il nostro latte di Sola Bruna Italiana, ricco di calcio e fosforo, consente di ottenere un Parmigiano Reggiano dal gusto pieno ma delicato, dal tipico colore paglierino caratteristico di una alimentazione tradizionale fatta con fieni di differente qualità e mangime in modo disgiunto, e con una consistenza che a 24 mesi sprigiona, sciogliendosi in bocca, una sensazione di incredibile completezza. Dal 2016 siamo certificati “no O.G.M.”, un’ulteriore garanzia su come alimentiamo i nostri animali, utilizzando prodotti coltivati da noi o acquistati da aziende che hanno scelto di servirsi, certificandosi, di prodotti non geneticamente modificati.
Scopri di piùCaratteristichenutrizionali
Umidità | g 31,4 |
Proteine | g 32,4 |
Amminoacidi liberi su proteina totale2 | %23,3 |
Energia3 | kcal 402 |
kJ 1671 | |
Grassi | g 29,7 |
Acidi grassi saturi | g 19,6 |
Acidi grassi monoinsaturi | g 9,3 |
Acidi grassi polinsaturi | g 0,8 |
Grassi sulla sostanza secca | % s.s. 43,3 |
Carboidrati | g 0 |
di cui zuccheri | g 0 |
Lattosio | mg <1 |
Fibre | g 0 |
Sale4 | g 1,6 |
Acido lattico | g 1,6 |
Calcio | mg 1155 |
Fosforo | mg 691 |
Sodio | mg 650 |
Potassio | mg 100 |
Magnesio | mg 43 |
Ferro | mg 0,2 |
Zinco | mg 4 |
Colesterolo | mg 83 |
Vitamina A | µg 430 |
Tiammina (Vit. B1) | mg 0,03 |
Riboflavina (Vit. B2) | mg 0,35 |
Vitamina B6 | mg 0,060 |
Vitamina B12 | µg 1,7 |
Vitamina C | mg 0 |
Niacina (Vit. PP/B3) | mg 0,06 |
Vitamina E | mg 0,55 |
Vitamina K | µg 1,6 |
Acido pantotenico (Vit. B5) | mg 0,320 |
Colina | mg 40 |
Biotina | µg 23 |
1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.
2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.
Caseificio Valserena
Parmigiano Reggiano Vacca Bruna 12 mesi 1kg
16,70 €