Latteria di Palasone

Parmigiano Reggiano 24 mesi - Forma Intera

16.15€/kg
36kg min
Fra i 20 e i 26 mesi il Parmigiano Reggiano raggiunge la maturazione adatta per esprimere la sua caratteristica sapidità, ma conserva ancora note di sapore tipiche del formaggio giovane. Offre quindi al palato sentori di burro fuso, latte e yogurt, uniti a un retrogusto fruttato che ricorda la banana e l’ananas, in un delicato equilibrio fra dolce e salato. Il formaggio si presenta friabile e granuloso, di un colore giallo paglierino.
565,25 €
Informazioni sulle spedizioni
Spedizione gratuita a partire da €35 per ogni caseificio
Informazioni e garanzie
Denominazione prodotto
Parmigiano Reggiano DOP
Stagionatura minima
Oltre 24 mesi
Elenco ingredienti
LATTE, sale, caglio
Allergeni
LATTE
Quantità minima prodotto
35kg
Condizioni di conservazione
Conservare tra +4 e +8 °C
Condizioni di impiego
Dopo l'apertura conservare in frigorifero in contenitori per alimenti o in pellicola alimentare e consumare entro 10 giorni.
Ragione sociale e indirizzo del Caseificio
Latteria di Palasone SRL. Via Palasone n2 Sissa-Trecasali (PR)
Matricola caseificio
2185
Prodotto e confezionato da
Latteria di Palasone SRL. - Via Palasone n2 Sissa-Trecasali (PR)- PI:00859560344
Sede di produzione
2185 - Latteria di Palasone SRL
Marchio di identificazione (bollo CE)
IT08/574 CE
Numero di autorizzazione
240/2012
Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano
Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g
Garanzia e recesso
Storico prezzi
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  2. Ultimo miglior prezzo 565,25 € +0%
  1. Prezzo attuale
  2. Prezzo più basso in Italia nei 30 giorni antecedenti l’inizio della promozione
First Characteristic Image
Gusto armonico e bilanciato
Second Characteristic Image
Sentori di burro e frutta fresca
Third Characteristic Image
Naturalmente privo di lattosio

L’immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link “Informazioni e Garanzie”. Ti ricordiamo che l’acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/o carte regalo.

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Parmigiano Reggiano 24 mesi - Forma Intera

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Provalo con
First Abbinamento Image
Primi piatti di pasta o risotti
Second Abbinamento Image
Zuppe e vellutate di verdure
Third Abbinamento Image
Vini di medio corpo
Guida alla degustazione
Tasting Guide Image
La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: Il tuo Parmigiano Reggiano 20-26 mesi presenterà all’olfatto odori di latte, burro fuso e frutta fresca. Al palato regalerà invece il giusto equilibrio tra dolce, tipico delle stagionature più giovani, e salato. La consistenza sarà lievemente granulosa e durante la masticazione potrai avvertire sotto i denti dei piccoli cristalli, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”: sono i cristalli dell’amminoacido tirosina, che si sviluppano con il progredire della stagionatura. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.
Il caseificio
Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/03Caseificio-consorzio_2.jpg
Latteria di Palasone
La latteria di Palasone venne fondata come cooperativa nel 1903, la più antica della provincia di Parma, ora è gestita dalla famiglia Dazzi da oltre 40 anni. La produzione avviene ancora in modo completamente artigianale seguendo le lavorazioni tradizionali di una volta, ma con i controlli chimici e analitici di cui disponiamo oggi; il risultato è un prodotto “che fa la differenza”. In azienda è inoltre presente il nostro piccolo spaccio dove è possibile acquistare, oltre al Parmigiano Reggiano nelle sue varie stagionature, ricotta, ottimi salumi e vini locali.
Scopri di più
Caratteristiche
nutrizionali
Umiditàg 31,4
Proteineg 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale2%23,3
Energia3kcal 402
kJ 1671
Grassig 29,7
Acidi grassi saturig 19,6
Acidi grassi monoinsaturig 9,3
Acidi grassi polinsaturig 0,8
Grassi sulla sostanza secca% s.s. 43,3
Carboidratig 0
di cui zuccherig 0
Lattosiomg <1
Fibreg 0
Sale4g 1,6
Acido latticog 1,6
Calciomg 1155
Fosforomg 691
Sodiomg 650
Potassiomg 100
Magnesiomg 43
Ferromg 0,2
Zincomg 4
Colesterolomg 83
Vitamina Aµg 430
Tiammina (Vit. B1)mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)mg 0,35
Vitamina B6mg 0,060
Vitamina B12µg 1,7
Vitamina Cmg 0
Niacina (Vit. PP/B3)mg 0,06
Vitamina Emg 0,55
Vitamina Kµg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)mg 0,320
Colinamg 40
Biotinaµg 23

1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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