Assaggio 1-2-3 anni (piccolo)

Il Parmigiano Reggiano, grazie alla grandissima qualità della materia prima e alla cura dei mastri casari, può raggiungere lunghe e lunghissime stagionature di 80 mesi e oltre. In queste stagionature prevalgono gli aromi speziati con una ricca intensità olfattiva che si sprigiona da ogni scaglia. La consistenza è estremamente asciutta, granulosa e friabile, mentre il colore della pasta è giallo ambrato, con cristalli di tirosina presenti in abbondanza e indice della stagionatura prolungata.

29,93 €

Informazioni sulle spedizioni

Spedizione gratuita a partire da €35 per ogni caseificio

Informazioni e garanzie

Formaggio Parmigiano Reggiano DOP 12, 24, 36, 42 mesi

Stagionatura minima

Parmigiano Reggiano 12 mesi 0.5kg
Parmigiano Reggiano 24 mesi 0.5kg
Parmigiano Reggiano 36 mesi 0.5kg

Elenco ingredienti

LATTE, sale, caglio

Allergeni

LATTE

Condizioni di conservazione

conservare in frigorifero a +4C°/+8C° da consumarsi preferibilmente entro/ peso netto vedi etichetta

Ragione sociale e indirizzo del Caseificio

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE)

Matricola caseificio

599

Confezionato da

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

Sede di produzione

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

Marchio di identificazione (bollo CE)

Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE) PI: IT0014711 035 7

Numero di autorizzazione

- Latteria Sociale La Grande, via Case Melli n° 80, Castelnovo di Sotto (RE): 215/2012

Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano

Valore energetico kJ 1671, kcal 402
Grassi 30g, di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1,6g

Garanzia e recesso

Diritto di recesso Garanzia legale

Contenuto kit

Parmigiano Reggiano 12 mesi - 0.5kg
Parmigiano Reggiano 24 mesi - 0.5kg
Parmigiano Reggiano 36 mesi - 0.5kg

La stagionatura più lunga

Intensi aromi speziati

Naturalmente privo di lattosio

L’immagine è solo indicativa. Non tenere conto di eventuali indicazioni riportate sulla foto. Per ogni informazione sul prodotto clicca sul link “Informazioni e Garanzie”. Ti ricordiamo che l’acquisto come utente registrato, se effettuato previo log-in, ti consente di partecipare al Programma Fedeltà. Gli sconti del Programma Fedeltà non si applicano agli acquisti di abbonamenti e carte regalo, agli ordini in abbonamento e ai carrelli che, insieme ad altri prodotti, contengano, abbonamento e/o carte regalo.

Leggi QUI il Regolamento del Programma

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Dettagli

Una selezione per scoprire come cambia nel tempo il Parmigiano Reggiano: 12 mesi (500g), 24 mesi (500g), 36 mesi (500g)

Provalo con

Confetture dolci

Vini liquorosi, passiti e muffati e whisky

Composte all’aceto balsamico / con uva / con miele

Guida alla degustazione

La temperatura ideale per degustare il Parmigiano Reggiano è tra 16° e 17°. Se il formaggio è in frigorifero estrailo almeno 1 ora prima; se è ancora chiuso apri la confezione sottovuoto almeno 30 minuti prima. Non tagliarlo: usa il tradizionale coltellino a mandorla per scagliarlo introducendo la punta dello strumento nella pasta e facendo leva spingendo verso l'alto. Prima di assaggiare, annusa il formaggio appena spezzato: il tuo Parmigiano Reggiano di oltre 80 mesi presenterà all’olfatto una grande intensità aromatica, ricca di note speziate e unica. Al palato regalerà un gusto intenso e complesso, da assaporare con calma. La consistenza sarà estremamente friabile, con scaglie che tendono a frammentarsi in pezzi sempre più piccoli. La pasta è molto asciutta e ha grani rotondi che si percepiscono durante la masticazione. I cristalli di tirosina, percepibili anche alla vista come “puntini bianchi”, raggiungono il loro massimo livello di sviluppo. Dopo aver aperto la confezione, puoi conservare il tuo Parmigiano Reggiano in frigorifero all’interno di un sacchetto per alimenti ben sigillato.

Il caseificio

Image https://shop.parmigianoreggiano.com/media/contentmanager/content/IMG_0573.jpg

Latteria La Grande

Nel 1941 nasce a Castelnovo di Sotto (RE) la Latteria Sociale Cooperativa La Grande. Oggi i 16 soci conferiscono 128.000 quintali di latte circa all’anno, dai quali si ottengono 25.600 forme circa. Le aziende conferenti il latte sono tutte a conduzione familiare, dislocate in un raggio di 20 km dal caseificio. Le bovine, di razza frisona, vengono munte mattina e pomeriggio e producono circa 45 litri di latte al giorno. Da 16 litri di latte si ottiene 1 chilo di Parmigiano Reggiano. Produciamo circa 70 forme al giorno. Matricola caseificio: 599

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